divendres, 30 de maig del 2014

Aluh murgeeh (para briyani)

Aluh murgeeh (parah briyani)
Ingredientes:

  • Pollo 250gr.
  • Patats 50gr.
  • Tomate 60 gr.
  • Cebolla 100gr.
  • Ajo 15gr.
  • Jengibre 15gr.
  • Aceite de oliva 25gr.
Procedimiento

  1. Cocer en aceite la cebolla y el tomate.
  2. Cuando este tierno introducir el pollo y las patatas.
  3. Cunado falten unos minutos en hacerse añadir el ajo y el jengibre.

Aluh murgeh (para briyani)
aluh murgehh

Ingredients:

  • Pollastre25ogr.
  • Pattes 50gr.
  • Tomàquet 60gr.
  • Ceba 100gr.
  • Gengibre 15gr.
  • All 15gr.
  • Oli d'oliva 25gr.

Procediment

  1. Coure en l'oli la ceba hi el tomàquet.
  2. Quan estigui tendre afegir al pollastre y les patates.
  3. Quan faltin uns minuts per fer-se, posar l'all i el gengibre.

Alimentos

Gramos
Kcal
Proteinas
Glúcidos
Acidos grassos
Fibra
Pollo
250
399
99,8
0
17,25
0
Patatas
50
168,5
5,45
38,85
0,55
7,45
Tomate
60
19,6
1,2
3,5
0,55
0,7
Cebolla
100
27,96
0,8
6,8
0,1
1,8
Ajo
15
10,66
0,07
2,2
0,03
,14
jengibre
15
5,46
0,12
1,14
0,05
0,13
Aceite de oliva
25
224,75
0,25
0
24,98
0
Total
545
855,93
107,69
52,49
43,51
10,08
Tabla 1: composición del aluh murgeeh




* La composición de estos alimentos estan extraídos de la base de datos:
http://www.foodcomp.dk

    **La comida pakistaní se le añade muchos tipos de especies y picante. No lo describo ya que las cantidades varían dependiendo del gusto, de cada individuo.
Publicat per a Cap comentari:

dijous, 29 de maig del 2014

Briyani



Briyani (Arroz con pollo)


Ingredientes:

  • 500gr arroz.
  • 250gr pollo.
  • 50gr patatas.
  • 10gr almendras.
  • 10gr pasas
  • 100gr huevo.
  • 50gr aceite de oliva.
  • Colorante.

Procedimiento

  1. BRIYANI
    BRIYANI
    Ver en la sección de pollo i ver como se hace el pollo.
  2. Hervir el arror, y en un otro recipiente los huevos.
  3. Escurrir el arroz, en un otro recipiente poner aceite y freir la cebolla.
  4. Cuando este dorada, poner un poco de la salsa y el pollo, después arroz blanco así sucesivamente, y al final poner un poco de colorante.
  5. A la hora de servir añadir rodajas del huevo duro.


Brayani (Arròs amb pollastre )

Ingredients:

  • 500gr arròs.
  • 250gr pollastrte.
  • 50 gr patates.
  • 10gr ametlles.
  • 10gr passes .
  • 100gr ou.
  • 50gr d'oli d'oliva.
  • Colorant.

Procediment
BRIYANI

  1. veure la secció de com fer el pollastre.
  2. Bullir l'arròs, hi l'ou perseparat.
  3. Daurar una mica de ceba, hi quan estigui cuita posar una de salsa i pollastre després l'arròs, així succesivament, hi al final posar una mica de colorant.
  4. A l'hora de servir, posar en rodanxes.
Alimentos
Gramos
Kcal
Proteinas
Glúcidos
Acidos grassos
Fibra
arroz
500
1820
33,5
408
4,5
2
pollo
250
399
99,8
0
0
0
Huevo
100
48,99
10,9
0,7
0,2
0
almendras
10
56,2
1,67
0,45
4,68
1,23
patatas
50
168,5
5,45
38,85
0,55
7,45
pasas
15
39,87
34,3
9,8
0,6
0,76
Aceite de oliva
50
449,5
12,5
0
49,96
0
total

2982,3
197,97
457,8
60,49
11,44
Tabla 1: composición del briyani

 * La composición de estos alimentos estan extraídos de la base de datos:
        http://www.foodcomp.dk 
**La comida pakistaní se le añade muchos tipos de especies y picante. No lo describo ya que las cantidades varían dependiendo del gusto, de cada individuo.
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divendres, 23 de maig del 2014

Chappati / rotih




Chappati/ rotih



Ingredientes:

  1. Agua.
  2. Harina 250gr.
  3. Sal 3gr).
Procedimiento

  1. En un bol añadir la harina con agua y sal.
  2. Hacer la masa (es preferible dejar reposar!).
  3. Hacer el chappati.(tiene forma de torta.)
  4. Se cocerán dependiendo el gusto de cada uno.
Chappatih
Ingredients:

  1. Aigua.
  2. Farina 250 gr.
  3. Sal (3gr) .
Procediment:

  1. Afegir farina en un bol amb aigua, hi sal .
  2. Fer la massa.
  3. Fer el chappatti (en forma de torta).
  4. Hi es couran depen del gust de cada un.
cociendo el chappati
haciendo la forma del chappati
chappati/rotih





Alimentos
Gramos
Kcal
Proteinas
Glúcidos
Acidos grassos
Harina
250
146,08
2,72
3,15
1,12
total

146,08
2,72
3,15
101,12

 * La composición de estos alimentos estan extraídos de la base de datos:
        http://www.foodcomp.dk 
Publicat per a Cap comentari:

bindeh piazh

Bindeh piazh
Calabaza dulze con cebolla




Ingredientes:
bindeh piazh

  • Calabaza amarga 100gr.
  • Cebolla 400gr.
  • Tomate 50gr.
  • Ajo 15gr.
  • Jengibre 15gr.
  • Aceite de oliva 100ml.
  • Chili (a gusto) 10gr.



Procedimiento:

  1. Dejar un rato a calabaza con sal para quitar la amargor.
  2. Dorar la cebolla y la calabaza por separado.
  3. En un recipiente poner tomate ajo, jengibre aceite y la cebolla .
  4. Cuando se quézca añadir la calabaza.
  5. En unos cinco minutos estará listo.
calabaza dulce

















Ingredients:
  • Carbassa dolça 100gr.
  • Ceba 400gr.
  • Tomàquet 50gr.
  • All 15 gr.
  • Gingebre 15gr.
  • Chili, segons al gust.
  • Oli d'oliva 100ml.


carbassa dolça 
Procediment:

  1. Posar sal a la carbassa y deixar reposar (si es vol treure l'amargor.).
  2. Daurar les cebes i la carbassa per separat.
  3. Posar en un altre recipient al tomàquet, ceba daurada, gingebre, all, i l'oli.
  4. Quan es cogui s'afageix la carbassa amarga.
  5. I en cinc minuts estarà llest.









Alimentos
Gramos
Kcal
Proteinas
Glúcidos
Acidos grassos
Fibra
Calabaza dolça
100
200,28

0,16

0,16
Cebolla
400
109,8
3,75
32
0,48
8
Tomate
50
48,88
2,2
9,8
0,45
1,53
jengibra
15
5,46
0,12
1,14
0,05
0,13
ajo
15
10,66
0,07
2,2
0,03
,14
Aceite de oliva
100
884

100


Total

1259,08
6,14
145,3
1,01
9,82


 * La composición de estos alimentos estan extraídos de la base de datos:
        http://www.foodcomp.dk 

**La comida pakistaní se le añade muchos tipos de especies y picante. No lo describo ya que las cantidades varían dependiendo del gusto, de cada individuo.
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divendres, 16 de maig del 2014

Kareleh piazh

Kareleh piazh
Calabaza amarga concebollas



Ingredientes:

  • Calabaza amarga 120gr.
  • Cebolla 500gr.
  • Tomate 50gr.
  • Ajo 15gr.
  • Jengibre 15gr.
  • Aceite de oliva 100ml.
  • Chili (a gusto) 10gr.

Carbassa amb sal
Procedimiento:

  1. Dejar un rato a calabaza con sal para quitar la amargor.
  2. Dorar la cebolla y la calabaza por separado.
  3. En un recipiente poner tomate ajo, jengibre aceite y la cebolla .
  4. Cuando se quézca añadir la calabaza.
  5. En unos cinco minutos estará listo.

couent la carbassa amarga























Ingredients:
  • Carbassa amarga 120gr.
  • Ceba 500gr.
  • Tomàquet 50gr.
  • All 15 gr.
  • Gingebre 15gr.
  • Chili, segons al gust.
  • Oli d'oliva 100ml.
Procediment:

  1. Carbassa amarga amb ceba/kareleh piazh
    Posar sal a la carbassa y deixar reposar (si es vol treure l'amargor.).
  2. Daurar les cebes i la carbassa per separat.
  3. Posar en un altre recipient al tomàquet, ceba daurada, gingebre, all, i l'oli.
  4. Quan es cogui s'afageix la carbassa amarga.
  5. I en cinc minuts estarà llest.

Alimentos
Gramos
Kcal
Proteinas
Glúcidos
Acidos grassos
Fibra
Calabaza amarga
120
220,28

0,16

0,16
Cebolla
500
139,8
4
34
0,5
9
Tomate
50
48,88
2,2
9,8
0,45
1,53
jigebra
15
5,46
0,12
1,14
0,05
0,13
ajo
15
10,66
0,07
2,2
0,03
,14
Aceite de oliva
100
884

100


Total

1309,08
6,39
147,3
1,03
10,82
tabla 1 composición del kareleeh piazh


* La composición de estos alimentos estan extraídos de la base de datos:
http://www.foodcomp.dk/ 
**La comida pakistaní se le añade muchos tipos de especies y picante. No lo describo ya que las cantidades varían dependiendo del gusto, de cada individuo.
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dijous, 15 de maig del 2014

Haleem

Haleem de pollo



Ingredientes

  • Pechuga de pollo 1kg.
  • Harina 100 gr.
  • Chana dal 50gr.
  • Arroz 30gr.
  • Moon daal 30gr.
  • Mash daal 30gr
  • Onion 250gr
  • Jengibre 10gr.
  • Tomate 100gr.
  • Limón 10 gr.
  • Aceite de oliva 300gr.

Proceso

  1. Dejar en remojo para un par de horas las legumbres, el arroz y los cereales. Posteriormente hervirlo..
  2. En otro recipiente añadir cebolla, tomate, jengibre, y dejarlo hasta que se doren, después se le introducirá la carne (si queréis añadir el sobre de especies de haleem, para dar le sabor ) y dejar que se cuezca (anadir 400ml de agua ).
  3. Cuando estos dos esten hechos por separado, lo mezclamos un único recipiente, y lo dejamos a fuego lento durante media hora.
  4. Pasar la batidora. (no más de dos minutos).
  5. Dorar la cebolla.


Ingredients:

  • Pit de pollastre 1000gr.
  • Blat de moro 100gr.
  • Arròs 30gr.
  • Ceba 250gr.
  • Gingebra 10gr.
  • Tomàquet 100gr.
  • Llimona 10gr.
  • Chana dal 50gr.
  • Moon dal 30gr.
  • Mash dal 30gr.
  • Oli d'oliva 300gr.



Procés:

  1. Deixar en remull durant un parell d'hores les llegums, l'àrros, hi als cereals, després bullir-ho.
  2. Fer la salsa amb la ceba, tomàquet, gengibre, i amb oli, fins que es dorin, posteriorment s'afegeix la carn (si es vol es pot posar el sobre d'especies haleem) i ho deixem es coixí (afegir 400ml d'aigua).
  3. Quan tots dos estiguin a punt, es mesclar en una cassola,, hi es deixarà durant mitjà hora, a foc lent.
  4. Pasar la liquadora mólt gruixuda.
  5. Fregir la ceba fins daura-la:




Alimentos
Gramos
Kcal
Proteinas
Glúcidos
Acidos grassos
Fibra
Pechuga de pollo
1000
1132
2060
400
3200
0
Harina
100
365,2
6,8
78,7
2,8
3,2
Mash daal
30
11,76
6,6
15,36
0,06
1,96
Cebolla
250
1499,3
15
97,5
120
8,5
Jengibre
10
8,2
0,18
1,78
0,08
0,2
Tomate
100
97,75
4,4
19,6
0,9
3,6
Chana dal
50
163,2
12,7
23,7
1,85
5,6
Arroz
30
1214
26
26,3
4
3
Moong daal
30
70,6
5,3
13,3
0
4
Limón
10

3,15
0,05
0,55
0,11
0,12
Aceite de oliva
300
2651,31


300

Total

7213,03
2137,03
676,79
3629,8
30,18




* La composición de estos alimentos estan extraídos de la base de datos:
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**La comida pakistaní se le añade muchos tipos de especies y picante. No lo describo ya que las cantidades varían dependiendo del gusto, de cada individuo.
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