Haleem de ternera

Haleem de ternera

Ingredientes

• 

  halim

   

  Ternera 1kg.
• Chana dal 50gr.
• Arroz 50gr.
• Moon daal 50gr.
• Mash daal 50gr
• Cebolla 250gr
• Jengibre 10gr.
• Tomate 100gr.
• Limón 10 gr.
• Aceite de oliva 300gr.

Proceso

1. Dejar en remojo para un par de horas las legumbres, el arroz. Posteriormente cocerlo.
2. En otro recipiente añadir cebolla, tomate, jengibre, y dejarlo hasta que se doren, después se le introducirá la carne (si queréis añadir el sobre de especies de haleem, para dar le sabor ) y dejar que se cuezca
3. Cuando estos dos esten hechos por separado, lo mezclamos un único recipiente, y lo dejamos a fuego lento durante media hora.
4. Pasar la batidora. (no más de dos minutos).
5. Dorar la cebolla, para hacer el tarkah!

Halim de vedella

Ingredients:

• Vedella 1000gr.
• Arròs 30gr.
• Ceba 250gr.
• Gingebra 10gr.
• Tomàquet 100gr.
• Llimona 10gr.
• Chana dal 50gr.
• Moon dal 50gr.

• 

  halim

   

  Mash dal 50gr.
• Oli d'oliva 300gr.

Halim de vedella

Ingredients:

• Vedella 1000gr.
• Arròs 30gr.
• Ceba 250gr.
• Gingebra 10gr.
• Tomàquet 100gr.
• Llimona 10gr.
• Chana dal 50gr.
• Moon dal 50gr.
• Mash dal 50gr.
• Oli d'oliva 300gr.

Procés:

1. Deixar en remull durant un parell d'hores les llegums, l'àrros, després coure'l.
2. Fer la salsa amb la ceba, tomàquet, gengibre, i amb oli, fins que es dorin, posteriorment s'afegeix la carn (si es vol es pot posar el sobre d'especies haleem) i ho deixem es coixi.
3. Quan tots dos estiguin a punt, es mescla en una cassola, hi es deixarà durant mitjà hora, a foc lent.
4. Pasar la liquadora mólt gruixuda.
5. Fregir la ceba fins daura-la per fer el tarkah.

halim

 

Alimentos	Gramos	Kcal	Proteinas	Glúcidos	Acidos grassos	Fibra
Ternera	1000	1546,3	211	0	78	0
Mash daal	50	12,26	6,9	16	0,07	2
Cebolla	250	1499,3	15	97,5	120	8,5
Jengibre	10	8,2	0,18	1,78	0,08	0,2
Tomate	100	97,75	4,4	19,6	0,9	3,6
Chana dal	50	163,2	12,7	23,7	1,85	5,6
Arroz	50	1379	35	29,55	9	7
Moong daal	50	70,9	6,43	15	0	4,9
Limón	10	3,15	0,05	0,55	0,11	0,12
Aceite de oliva	300	2651,31			300
Total		7431,37	291,66	206,68	510,01	31,92

Composición de halem

http://www.mendosa.com/chanadal.html

http://www.sparkpeople.com/calories-in.asp?food=moong+dal

http://nutrition.indobase.com/articles/lentils-nutrition.php

**La comida pakistaní se le añade muchos tipos de especies y picante. No lo describo ya que las cantidades varían dependiendo del gusto, de cada individuo.

karreh

Karreh

Ingredientes:

slasa de yogur i harina de gabanzo

• Cebolla 500gr.
• Harina de garbanzo 500gr.
• Patatas 350 gr.
• Ajo 25gr.
• Yogur 500gr.
• Aceite 500gr.

Proceso:

• Hacer los pakores. Ver el fitxero.
• En un bol mezclar el yogur con la harina de garbanzo, con especies y añadir agua
• En la olla freír la cebolla , dorarla, .
• Verter la mezcla en la olla.
• Dejar cocer hasta que que cuezca.

         Karreh

Ingredients

• 

  karreh/ sala d'iogur amb farina de cigró

  
  

  Ceba 500gr.
• Farina de cigró 500gr.
• Patates 350gr.
• All 25gr.
• Iogurt 500gr.
• Oli 500gr.

Proces

• 

  pakoreh

  Fer als pakores, veure el fitxer.
• En un bol mesclar l'iogurt amb la farina de cigró, amb especies hi aigua.
• Freigir la ceba(daurar).
• Afegir la mescla i coura-la,

Alimentos	Gramos	Kcal	Proteinas	Glúcidos	Acidos grassos	Fibra
Patatas	350	1293,5	37,8	271,95	3,85	52,15
Cebolla	500	139,8	4	34	0,5	0,9
Harina de garbanzo	500	1780	103	266	31
Perejil	20	20	0,6	0,16	0,24	,82
Yougur	500	275	16	50,75	19,5
Aceite de oliva	500	750	187,5		749,4
Total		4248,14	348,9	622,86	804,49	53,87

Composición del kharih

* La composición de estos alimentos estan extraídos de la base de datos:

www.dietas.net

http://www.foodcomp.dk

http://caloriecount.about.com/calories-chickpea-flour-besan-i16157

**La comida pakistaní se le añade muchos tipos de especies y picante. No lo describo ya que las cantidades varían dependiendo del gusto, de cada individuo.